Déguster les spécialités gastronomiques de Dordogne
Au cœur du Périgord Noir, votre séjour dans notre camping 3 étoiles du Périgord Noir, Le Convivial est l’occasion parfaite de découvrir une gastronomie généreuse, authentique et profondément liée à la terre et au terroir. Entre vallée de la Dordogne, villages classés, châteaux perchés et tables conviviales, la région régale les vacanciers curieux de déguster des produits locaux emblématiques. Ce guide gourmand vous emmène à la rencontre des spécialités périgourdines, à découvrir chez les producteurs, au marché, à la ferme ou au restaurant, à Sarlat, La Roque-Gageac, Beynac et Cazenac ou encore Domme.
Le foie gras du Périgord
Produit phare du pays, le foie gras est indissociable du canard et de l’oie élevés en plein air. Sa présence en Dordogne s’explique par une longue tradition paysanne et un savoir-faire transmis de ferme en ferme. Sa texture fondante et son goût délicat en font un plat d’exception.
Pour le découvrir, privilégiez les marchés de Sarlat et ses alentours ou une visite chez un producteur local. Si le temps vous manque, à l’épicerie du camping, nous vous proposons de retrouver les produits de la Ferme de Commont.
La truffe noire du Périgord
Surnommée le diamant du noir, la truffe pousse dans les sols calcaires de la région. Récoltée de décembre à février à l’aide de chiens, elle est l’or du terroir périgourdin. Son parfum intense sublime la cuisine locale, souvent râpée sur des œufs ou un cabécou chaud.
Pour l’approcher, rendez-vous au marché aux truffes de Sarlat ou dans les boutiques spécialisées du centre-ville ou dégustez-la dans un restaurant gastronomique.
Le confit de canard
Issu de la conservation traditionnelle dans la graisse, le confit est un plat emblématique du Périgord. Le canard y est roi grâce à l’abondance des élevages locaux. Fondant à cœur, croustillant à l’extérieur, il se savoure avec des pommes de terre sarladaises.
On le découvre facilement chez les producteurs, dans les marchés ou à la carte de nombreux restaurants de la vallée de la Dordogne.
Les noix du Périgord
La noix du Périgord bénéficie d’une AOP, preuve de son importance dans la gastronomie locale. Cultivée depuis le Moyen Âge, elle pousse sur les coteaux ensoleillés du pays. Croquante et légèrement boisée, elle se décline en huile, gâteau ou salade.
Pour la découvrir, visitez une ferme nucicole ou flânez sur un marché. Retrouvez à l’épicerie, les noix récoltées au camping, en coque ou transformées en huile avec la participation du Moulin du domaine de Vielcroze à Castelnaud-la-Chapelle, que nous vous conseillons de visiter.
Les cèpes
Star des sous-bois, le cèpe est lié aux forêts du Périgord Noir. Cueilli à l’automne, il est charnu, parfumé et très recherché. Poêlé ou en omelette, il sublime la cuisine périgourdine.
On le trouve frais sur les marchés ou mis à l’honneur dans les restaurants de la région. Si vous séjournez en septembre, vous aurez peut être la chance d’en trouver dans le camping.
Le cabécou
Ce petit fromage de chèvre, souvent servi chaud, est typique du terroir. Produit localement, il est doux, crémeux et légèrement acidulé. Il accompagne salades, noix et vin rouge de Bergerac. Idéal à déguster chez un producteur, en entrée au restaurant, ou au snack du camping, décliné sous différente forme.
La fraise du Périgord
Cultivée dans la vallée de la Dordogne, la fraise profite d’un climat doux. Juteuse et sucrée, elle annonce le printemps. Nature ou en recette gourmande, elle se trouve directement au marché auprès des producteurs locaux. Retrouvez également la fête de la fraise à Nabirat avec sa tarte géante en avril.
Le vin de Bergerac
Voisin de Bordeaux, le vin de Bergerac est un pilier de la gastronomie régionale. Rouge, blanc ou moelleux, il accompagne parfaitement les spécialités périgourdines. Visitez les domaines pour comprendre le lien entre terre et cépage.
La cuisine périgourdine
La cuisine périgourdine est une synthèse de tous ces produits : généreuse, rustique et sincère. Chaque plat raconte une histoire du pays, à découvrir au fil de votre séjour.
Où découvrir ces spécialités ?
Entre marchés, tables de restaurant, visites de ferme et routes gourmandes autour de Sarlat, Beynac et Cazenac, Domme, Gourdon ou Bergerac, la Dordogne est une invitation permanente à explorer sa région et son terroir. Prenez le temps, comparez les prix, échangez avec les producteurs, et savourez pleinement le Périgord. N’hésitez pas à nous demander conseil, pour de bonnes adresses.